Genevieves e Momento Infantil

Fiz esses adoráveis mini-bolos na tarde passada, são macios e muito gostosos. Baseado no bolo tradicional da minha avó, que não tem medidas certas, mas fica uma delícia sempre que ela faz. Então, depois de observar ela fazendo a massa, eu consegui adaptar as medidas e o resultado foi ótimo, mas para fazer os bolinhos só usei a metade, exatamente como está na receita abaixo, já reduzida. A única coisa que acrescentei à receita foi a essência de baunilha. Porém esses bolinhos precisam de um nome, logo me veio à cabeça (não sei bem o porquê) Genevieve, nome da cadelinha do desenho Madeline. Para quem nunca ouviu falar, esse desenho se passa na França, mais precisamente num orfanato em Paris (baseado no livro de Ludwig Bemelmans), a história conta as aventuras da órfã Madeline e suas amigas, aos cuidados da Srta. Clavel. O desenho tem o traço muito simples, mas as histórias são alegres e educativas, eu e minha irmã mais velha nos divertimos assistindo quando estou com ela em Niterói. Sem falar no narrador com falas que rimam, eu adoro! Para quem quiser assistir, o desenho passa no canal Futura de segunda a sexta.

Mas vamos à receita:


1 xícara de chá de açúcar refinado
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
¼ de xícara de leite
1 xícara de chá de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá (bem cheia) de fermento em pó
manteiga para untar


Primeiro pré-aqueça (200ºC) o forno e unte as forminhas.
Separe a clara e a gema do ovo, reserve a clara. Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas. Numa tigela coloque o açúcar, a manteiga e a gema, misture com uma espátula e depois leve à batedeira até que a mistura fique homogênea. Junte o leite e misture bem, vá juntando o trigo aos poucos sem parar de mexer, leve a mistura à batedeira novamente, bata bem até a mistura incorporar. Junte a baunilha e o fermento e reserve a massa. Bata a clara em neve bem firme e junte a massa misturando lentamente sem bater.
Distribua a massa nas forminhas, em cada forminha só coloque um pouco mais da metade de sua capacidade. Deixe assando até que cresçam e fiquem bem douradinhas.