Bolo de Banana

Ótima opção para lanche, você pode servir acompanhado com sorvete de creme. Delícia!!!

Calda:

1 colher de sopa bem cheia de margarina
1 xícara de chá de açúcar refinado
5 colheres de sopa de água

Forro:

4 bananas-nanicas maduras, descascadas e cortadas em rodelas de 0.5 cm de espessura.
2 colheres de chá de canela em pó

Massa:

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
1 pitada de sal (caso use margarina com sal exclua a pitada da receita)
1 colher de sopa de margarina
1/3 de xícara de chá de leite (ou mais)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de açúcar refinado


Primeiramente pré-aqueça o forno (180ºC)


Preparando a Calda:

Coloque a margarina numa fôrma com cerca de 23 cm de diâmetro e deixe em fogo médio até derreter. Junte o açúcar e a água e deixe cozinhar, mexendo com uma colher de pau até que o açúcar se dissolva por completo e se forme um caramelo.

Forro:

Tire a fôrma do fogo e distribua as rodelas de banana sobre o caramelo, sobrepondo-as levemente. Polvilhe com a canela em pó e reserve.

Preparando a massa:

Separe as gemas das claras, bata a gemas até ficaram esbranquiçadas e fofas. Junte a margarina (derretida) e a baunilha. Aos poucos acrescente o açúcar sem parar de bater. Junte então o trigo, o sal e o fermento misturando com uma colher, acrescente o leite aos poucos até a massa amolecer, volte a bater até incorporar. Bata as claras em neve (firme), despeje sobre a massa e, com uma espátula, misture sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima.

Despeje a mistura na forma reservada. Leve ao forno pré-aquecido e asse entre 30 a 40 minutos ou até quando o palito introduzido no centro do bolo saia seco.
Tire o bolo do forno e imediatamente vire a fôrma sobre o prato de servir. Deixe descansar por cinco minutos e já está pronto para servir.

Fica uma graça, além disso é delicioso e muito macio.